使用例
鍋つゆの素・スープの隠し味・ねり製品・医療関係むけ素材・健康食品の原材料
など用途に合わせて液体と粉末の2種類のタイプをお選びいただけます。
-
［パスカルかきエキス-L］
- 表示例
- カキエキス
- 原材料名
- カキ
- 性状
- 深緑色の懸濁液で特有のにおいを有する
- 保存方法
- 冷凍保存（-18℃以下）
- 賞味期限
- 6年
- 荷姿
-
5kg×2袋 / 箱
内装：ナイロン・ポリエチレン袋
外装：段ボール箱
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［パスカルかきエキス-P］
- 表示例
- カキエキス（粉末）
- 原材料名
- カキ，デキストリン
- 性状
- 淡黄緑色の粉末で特有のにおいを有する
- 保存方法
- 高温多湿を避け冷暗所に保管
- 賞味期限
- 3年
- 荷姿
-
1kg×10袋 / 箱
内装：アルミ袋
外装：段ボール箱
製品分析値例
| 分析項目 |
パスカルかきエキス-L |
パスカルかきエキス-P *1 |
試験方法 |
| Brix |
18 |
－ |
屈折計 |
| pH |
5.7 |
5.4 *2 |
ガラス電極法 |
| 塩分 |
0.6 (g/100g) |
4.1 (g/100g) |
「食品表示基準について」（平成27年3月30日消食表第139号）*3
|
| 水分 |
83.4 (g/100g) |
1.8 (g/100g) |
「食品表示基準について」（平成27年3月30日消食表第139号） |
| タンパク質 |
7.2 (g/100g) |
35.4 (g/100g) |
「食品表示基準について」（平成27年3月30日消食表第139号）*4
|
| 脂質 |
2.1 (g/100g) |
5.7 (g/100g) |
「食品表示基準について」（平成27年3月30日消食表第139号） |
| 炭水化物 |
6.3 (g/100g) |
49.8 (g/100g) |
「食品表示基準について」（平成27年3月30日消食表第139号）*5
|
| 灰分 |
1.0 (g/100g) |
7.3 (g/100g) |
「食品表示基準について」（平成27年3月30日消食表第139号） |
| 熱量 |
73 (kcal/100g) |
392 (kcal/100g) |
「食品表示基準について」（平成27年3月30日消食表第139号）*6
|
| タウリン |
0.5 (%) |
2.6 (%) |
牡蠣抽出物食品規格基準 |
| グリコーゲン |
3.4 (%) |
12.8 (%) |
牡蠣抽出物食品規格基準 |
| 亜鉛 |
170 (ppm) |
1,300 (ppm) |
牡蠣抽出物食品規格基準 |
| ヒ素 |
1.0 (ppm) |
8.6 (ppm) |
原子吸光光度法 |
| 鉛 |
0.2 (ppm) |
0.4 (ppm) |
誘導結合プラズマ発光分析法 |
| 一般生菌数 |
<30 (個/ml) |
<300 (個/g) |
食品衛生検査指針 微生物編（2015） |
| 大腸菌群 |
陰性 |
陰性 |
食品衛生検査指針 微生物編（2015） |
*1)パスカルかきエキス-Pは，すべて賦形剤添加品の分析値例です。
*2)10倍希釈液を分析に供しました。
*3)塩分はナトリウム含量より算出しました。
*4)タンパク質－窒素換算係数は，6.25です。
*5)炭水化物は100gから水分，タンパク質，脂質，灰分を差し引いた値です。
*6)熱量換算係数は，タンパク質4，脂質9，炭水化物4です。
